L'alimentation

27 Septembre 2006

Pour un sédentaire et encore plus pour un sportif de haut niveau, il est important de bien manger afin de subvenir au besoins essentiels du corps dans le but de garder un corps sain. Depuis que la société de consommation est apparu et que les sciences ont fait des avancées phénoménales, notre alimentation s'est appauvrie qualitativement. En effet, prenez le temps de regarder les ingrédients qui composent nos petits déjeunés, nos déjeunés, nos dîners, nos goûtés,etc... vous verrez toutes sortes de E1XX, d'acides ascorbiques, anti-oxygènes, et j'en passe. Dans ma licence de biologie, j'étudie vous vous en douter, la biologie, et notamment la biochimie et la glycobiologie. Cette dernière est l'étude des "sucres", éléments indispensables pour tout mammifère, dont l'Homme. Aujourd'hui les sciences sont vouées à des applications diverses et en particulier dans l'industrie. La glycobiologie, qui existe maintenant depuis plus de vingt ans, donc une science jeune, a des applications dans la médecine bien sûr mais aussi dans l'industrie alimentaire. Quasiment tous ces ingrédients aux noms étranges sont d'origines industrielles et sont conçues à partir de molécules de sucres. Ils ont pour but de donner un aspect visqueux, brillant aux produits, la gélatine en fait partie, et je vous passe des autres "utilités", parce que je me demande ce qui est utile là-dedans! J'ai été stupéfait de voir comment les industriels nous empoisonnent tout ça pour vendre!!

à suivre...

MAL BOUFFE

Le Bulletin épidémiologique hebdomaire présente les premiers résultats de l’étude Abena (Alimentation et nutrition des bénéficiaires de l’aide alimentaire).
Menée auprès de plus de 1 100 personnes dans 35 centres, elle dévoile une « situation qu’il n’est sûrement pas abusif de juger comme très critique » indiquent les auteurs.

Les bénéficiaires de l’aide alimentaire (colis, repas, distribution de vivres...) mangent mal, avec « une très faible présence de certains groupes d’aliments fondamentaux » comme les fruits et légumes.
Une situation aggravée par le fait que l’aide alimentaire est souvent leur seule source d’approvisionnement alors qu’elle n’est pas conçue pour cela. Conséquence, ces populations consomment moins de viande et de poisson et surconsomment les féculents.

Circonstance aggravante quant à la qualité de l’alimentation : après l’aide alimentaire, le deuxième lieu d’approvisionnement des populations pauvres sont les magasins de hard-discount.

Conséquence logique : l’enquête - menée dans des lieux de distribution de Paris, Marseille, Dijon et de Seine-Saint-Denis - montre une surreprésentation des problèmes de surpoids, d’obésité et d’hypertension par rapport à la population générale, les aliments les plus caloriques étant relativement moins coûteuxs que les aliments de bonne qualité nutritionnelle.

extrait de prgyonne.blog.lemonde.fr/prgyonne/gag/index.html